La France à table
Compl. Titre  la grande épopée de la cuisine française
Auteurs   Barrière, Michèle (Auteur)
PECNARD, Jérôme (Illustrateur)
Edition  les Arènes : Paris , 2015
Collection   L'histoire entre nos mains
Collation   108 p.
Illustration   ill. en coul.
Format   30 cm
indice Dewey   641.5
ISBN   978-2-35204-437-6
Langue d'édition   français
Sujets   cuisineFrance
Catégories   Documentaires
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Réservation
SiteNuméroCoteSection / LocalisationEtat
Bennecourt 0064440057 641. 5 BARAdultes / Section AdulteDisponible à Bennecourt
Résumé : Carnets de recettes oubliées, menus de galas, conseils de chefs, plans de table élyséens, souvenirs de gastronomes. Les centaines de documents rassemblés dans ce livre-objet constituent notre patrimoine culinaire. L'épopée de la cuisine française est l'histoire d'hommes et de femmes hors du commun : Auguste Escoffier, le premier chef moderne ; la mère Brazier, qui, en 1933, rafle six étoiles au Guide Michelin pour ses deux restaurants à Lyon ; Raymond Oliver, premier chef à passer à la télévision ; Michel Guérard ou Paul...
Notes : Bibliogr. p. 102-103
Contient des reproductions en fac-sim. et divers documents insérés sous pochettes
Sources : Babelthèque